В този епизод разглеждаме пшеницата – от историческата ѝ роля и мястото ѝ в европейската култура до съвременните митове и факти за влиянието ѝ върху здравето.
Говорим за това кога глутенът наистина е проблем и кога страховете около пшеницата са преувеличени. Говорим и за ползите от пълнозърнестите храни, за реалните рискове и за това какво казва науката днес.
👉 Гледай, за да разбереш повече за истинската роля на пшеницата в нашето хранене.
0:00 Въведение в темата
2:33 Защо ще говорим за тази тема?
4:21 Защо пшеницата е основна култура в Европа?
6:41 Глутен и чревна пропускливост
13:55 Цьолиакия и пшеница
16:49 Глутенова непоносимост
18:45 Нецьолиакична глутенова непоносимост
32:54 Обобщение и заключение
