Започването на деня с чаша топла вода с лимон се промотира като еликсир за оздравяване в света на здравословното хранене [1]. В интернет пространството е пълно със статии, които препоръчват пиенето на вода с лимон и обещават най-различни ползи. Съществуват твърдения, че водата с лимон топи мазнини, изчисва акне и елиминира токсините от човешкото тяло [2]. Много знаменитости се кълнат в ползите на водата с лимон [3], а даже съществувaт и диети, които се състоят основно на консумацията на вода с лимон [4].

Някои сайтове препоръчват консумиране на топла вода с лимон сутрин на гладно [5], други пък препоръчват студена вода [6]. Сред най-популярните комбинации са вода с лимон, подсладена с мед; вода с лимон, мед и канела; вода с лимон, мед и джинджифил и вода с лимон и зехтин. Основната рецепта обаче почти винаги е една и съща – топла вода с изстискан лимон, консумирана поне веднъж дневно.

Този „здравен“ съвет е толкова популярен и сред българите, че бързо търсене в google с ключовите думи „топла вода с лимон“ показва 221 000 резултата [7].

Рекламираните ползи на този прост здравословен съвет са повече от удивителни. Долу можете да видите само малка част от най-популярните от тях [8]:

• Детоксикира организма
• Балансира pH в тялото  (алкализирайки го)
• Води до бързо и ефективно отслабване
• Подмладява кожата
• Подобрява настроението
• Увеличава енергията
• Подсилва имунната система
• Спомага храносмилането
• Намалява възпаленията
• Изчиства лицето от пъпки
• Предотвратява бактериален растеж
• Бори се с рака
• Подобрява здравето на чревната флора
• Бори се с вирусите
• Предотвратява болки в ставите

Наистина ли водата с лимон има такива ползи?

Водата с лимон представлява лимонов сок, изтискан в чаша вода. Противно на твърденията чаша вода с лимон (сок от половин до един лимон), предоставя много малко хранителни вещества. Тя съдържа около 9 ккал по-малко от 1 грам захар, около 25% от дневната препоръчителна доза витамин С (20 мг), 1% от дневна препоръчителната доза фолиева киселина (6 мкг) и 1% от дневна препоръчителната доза калий (40 мг) (9).

Лимоните съдържат много фитохимикали като хесперидин, който според някои изследвания може да намали риска от сърдечносъдови заболявания [10]. Количеството хесперидин в лимонения сок обаче е прекалено малко, за да има някакъв профилактичен или лечебен ефект. В същото време всеки плод или растение, което съдържа фитохимикали, може да повлияе положително на риска от сърдечни заболявания и лимоните не са изключние [11].

Заради съдържанието на лимонена киселина, лимоните могат да имат положително въздействие при лечение и предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците [12]. Този предполагаем eфект обаче все още не е тестван, а минималното количество лимонена киселина, което може да се консумира с превантивна цел, не се знае [13].

А другите ползи?

Всъщност мнозинството от ползи на водата с лимон са несъществуващи и/или опровергани от науката. Някои от най-популярните митове, свързани с лимонената вода, са:

Мит#1: „Пий вода с лимон, за да отслабнеш“

Най-широко разпрстраненият мит, свързан с популярната напитка, е че консумацията й води до драстично отслабване. Този мит произхожда от фактът, че в лимоните има пектин (тип фибри), които водят до редуциране на апетита. Водата с лимон обаче е силно разредена напитка, а количеството пектин в нея е нищожно, за да донесе някакъв значим ефект. Количеството пектин дори в цял лимон е само 2 грама [14]. Дори и да изяждахме цялото количество пектин на земята обаче нямаше да е възможно да отслабнем, ако не сме създали калориен дефицит [15].

Мит#2: „Водата с лимон алкализира тялото“

Вторият най-често срещан мит е, че водата с лимон алкализира човешкия организъм. Тезата, че храната може да повлияе на нашето кръвно pH е един от най-големите митове във фитнес индустрията. Множество научни изследвания напълно опровергават тази теза [16,17].

Мит#3: „Водата с лимон лекува рак“

Този мит лежи върху твърдението, че раковите клетки не могат да оцелеят в алкална среда. Всъщност обаче множество експерименти показват, че раковите клетки могат да се развиват и в алкална среда. Дори и това да не беше вярно обаче, фактът, че храната не може да повлияе на pH е самодостатъчно, че да опровергае този мит [18].

Мит#4: „Водата с лимон „изчиства“ отпадъка от тялото“

Всъщност нито една съставка в лимоните не води до подобрение в детоксикиращите процеси в човешкия организъм. В действителност твърденията, че определени храни и напитки „изчистват“ или „детоксикират“ органите ни са абсолютна лъжа [19,20].

А има ли значение колко топла или студена е водата и дали добавяме други съставки?

Дали консумирате овкусената с лимон топла или студена вода, няма да има никакво значение за здравето [21]. Пиенето на студена и топла вода ще ни донесе същите ползи, каквито и пиенето на вода със стайна температура (ще ни държи хидрирани).

Водата, лимонът, медът, канелата и зехтинът сами по-себе си носят здравословни ползи, но съдържанието на витамини, минерали и хранителни вещества в тях не е уникално. Съществуват стотици храни с подобен и дори по-богат на ценни за здравето вещества състав. В допълнение количеството на тези храни, добавяни към водата с лимон е минимално, че да донесе значителни здравословни ползи, особено ако през останалата част от времето (диетата) се храним добре.

Истината е, че ако приемаме адекватно количество вода и консумираме достатъчно плодове и зеленчуци, приемът на топла вода с лимон сутрин на гладно (и по което и да е друго време) не би имал никакви ползи. Всъщност даже консумацията на голямо количество лимони може да повреди зъбния ни емайл, което да увеличи риска от развитие на зъбни кариеси [22].

Ако водата с лимон не притежава ползите, за които се говори, тогава защо да я пия?

Водата с лимон е безопасна и овкусена алтернатива на обикновената вода. Може да се използва като нискокалорична напитка по време на хранителен режим или вместо подсладена напитка с цел редуциране на калорийния прием. Затова пийте вода с лимон заради вкуса (и с температура, която ви харесва), но не и заради някакви съмнителни здравословни ползи.

Изводи

• Броят на приписваните ползи на топлата вода с лимон наистина е удивителен. Всъщност обаче мнозинството от приписвани ползи са спекулативни и силно преувеличени, а в много от случаите и напълно опровергани.
• Съществуват стотици храни с подобен и дори по-богат от лимоните на ценни за здравето вещества състав. Количеството на храните, добавяни към водата с лимон (мед, канела, зехтин) е минимално, че да донесе значителни здравословни ползи, особено ако набавяме всички необходими за здравето вещества от диетата си.
• Това, че в интернет статии можем да намерим твърдения, че с прости трикове, като консумация на вода с лимон, ще се излекуваме от сложни заболявания, съвсем не означава, че е вярно. Подбирайте източниците си на информация и не вярвайте сляпо на статии, за чиито твърдения липсва фактологическа обосновка.
• Водата с лимон не е лекарство и не трябва да се използва като такова. Ако страдате от някое остро или хронично заболяване, потърсете лекар.

Инфографика, обобщаваща статията [23]