Знаеш ли какъв е механизмът на действие на фибрите върху ситостта и наднорменото тегло?
Съдейки по наличните доказателства, ефектите на фибрите могат да се обобщят в 4 основни направления:
- Механични ефекти. Фибрите потискат апетита чрез механизми като разширяване и забавено изпразване на стомаха, както и чрез увеличаване на количеството неусвоени хранителни вещества.
- Ефект върху кръвната захар. Фибрите стабилизират кръвната захар и предотвратяват хипогликемия, особено по време на диета. Консумацията им забавя освобождаването на глюкоза в кръвта, което намалява риска от внезапни спадове в нивата на кръвната захар и последващото повишаване на апетита.
- Хормонални ефекти. Фибрите засилват усещането за ситост, като стимулират секрецията на глюкагоноподобен пептид-1 (GLP-1), холецистокинин и пептид YY. Това са анорексигенни хормони, известни със способността си да потискат апетита.
- Ферметационни ефекти. Ферментацията на фибрите води до производство на късоверижни мастни киселини, които също стимулират секреция на GLP-1 и PYY.
Всички тези механизми допринасят за контрола на телесното тегло и намаляването на риска от затлъстяване. Обзор на научната литература от 2024 г. потвърждава положителното влияние на фибрите върху теглото, като стига до следните заключения:
„Диетичните фибри предотвратяват затлъстяването чрез намаляване на глада и удължаване на усещането за ситост. Различни механични и ендокринни сигнали от стомашно-чревния тракт, стимулирани от фибрите и техните ферментационни продукти, достигат до мозъчните зони, отговорни за регулацията на апетита, и в крайна сметка стимулират намаляване в приема на храна. Рандомизирани контролирани проучвания показват намаляване на енергийния прием и телесното тегло, както и повишена ситост и намален глад след консумация на фибри. Проспективни кохортни изследвания потвърждават тези резултати, въпреки че степента на загуба на тегло в някои проучвания е малка.“
Източник:
Akhlaghi, Masoumeh. „The Role of Dietary Fibers in Regulating Appetite, an Overview of Mechanisms and Weight Consequences.“ Critical Reviews in Food Science and Nutrition, vol. 64, no. 10, 2024, pp. 3139-3150. https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2130160.
