🍬 Ако и ти обичаш бонбонки маршмелоу, защото са пухкави и красиви или просто защото те карат да се чувстваш като дете, ще те зарадваме с днешното ни предложение. Нашата Диди измайстори специално за теб подобни бонбони, които хем можеш да хапваш без да тежат на режима ти, хем да си набавиш допълнително протеин.
🍭 Ето и какво ще ти е нужно:
- 25 г протеин (вкус шоколад)
- 40 г желатин (4 пакетчета)
- 4 бр. яйчен белтък
- 50 г пудра захар
- овкусител шоколад и ягода (ние използвахме безкалорични капки, а ако нямаш такива, може да замениш със сладкарска боя и подсладител без калории)
- 5 пакетчета нишесте
💁♀️ Как да си ги приготвя?
Първо заготовките:
- Наливаме вода в подходящ за водна баня съд.
- Поставяме я на котлона, за да се затопли и поддържаме температурата ѝ така, че да е близка до завиране, но да не завира.
- В две различни купи отделяме по два белтъка.
- В други две купички слагаме по две пакетчета желатин и 60 мл вода; сгряваме ги за няколко секунди в микровълновата, докато желатинът се втечни.
- В голяма тава разстиламе 5-те пакетчета нишесте и с помощта на някаква формичка (ние използвахме кръгла), правим малки гнезда, в които ще шприцоваме облачетата.
Същинско приготвяне:
- Поставяме единият съд с белтъци в купата с гореща вода, докато е на котлона. Не забравяй, не оставяме водата да завира.
- Започваме да разбиваме белтъците с помощта на миксер, докато не започнат да оформят съвсем лека зърнеста текстура (ориентировъчно е около 3 минути).
- Изваждаме купата от водата и добавяме към нея пудрата захар, като през това време не спираме да бъркаме с миксера на слаба скорост. След това добавяме овкусителя с вкус ягода.
- Докато бъркаме, загряваме желатина за още няколко секунди в микровълновата, докато стане течен и топъл.
- Добавяме на тънка струйка желатина към белтъците и не спираме да бъркаме. Цялото разбиване с всички съставки, след като свалим белтъците от котлона, отново не е за повече от 3 минути.
- При шоколадовите облачета се повтаря същата процедура, но след като изключим миксера, добавяме постепенно протеиновата пудра с помощта на силиконова шпатула и бавно разбъркване.
- Поставяме всяка от смесите в пластмасово пликче, чието връхче отрязваме с ножица; шприцоваме в предварително оформените гнезда в съда с нишесте.
- След около 10-15 минути облачетата вече са стегнали.
- Накрая само ги овалваме в нишестето, колкото да не са лепкави, и изтупваме излишното количество.
😋 Последната стъпка е да им се насладим и да споделим с близки, ако останат и за тях. Не забравяй и да направиш снимки, които да споделиш с нас с #strongbysciencebulgaria.
✍️ Хранителни стойности:
Ягодови протеинови облачета: 176 ккал; 19.2 г протеин; за едно ягодово облаче (от общо 18): 10 ккал; 1.1 г протеин
Шоколадови протеинови облачета: 273 ккал; 37.2 г протеин; за едно шоколадово облаче (от общо 24): 11 ккал; 1.5 г протеин
Време за приготвяне: 25 мин.
