⛔Въпреки, че затлъстяването е добре познат и изследван проблем, нивата му в световен мащаб продължават да се увеличават. Причината за драстичното увеличение на хората с наднормено тегло и затлъстяване е константното увеличение на калорийния прием, което води до положителен енергиен баланс (приемане на повече калории от изразходваните) [1].
💁♂Ето защо една от стратегиите за справяне с епидемията от затлъстяване е идентифициране на ефективни похвати за намаляване на калорийния прием. Изследванията показват, че редуцирането на енергийната плътност (количество калории в една храна на единица обем) е много обещаващ и ефективен подход за намаляване на количеството приемани калории в кратко и дългосрочен план. Множество изследвания показват, че консумирането на нискоенергийна храна като супа, плодове или зеленчуци, редуцира значително общата енергийна плътност на храненето и съответно калорийния прием [2].
🤔Не е ясно обаче дали консумирането на такава нискокалорична храна ще бъде еднакво ефективно, ако се консумира преди хранене в сравнение с варианта, в който се консумира заедно с храненето.
👩💼Изследване от 2013 година, публикувано в Appetite [2], проучва ефекта от консумирането на салата, преди и по време на хранене, върху общия калориен прием. В 5 различни случая 46 жени изяждат определено количество паста (според желанието им), а в 4 от тези случаи то е било в комбинация със салата с ниска енергийна плътност (цели 300 гр салата, съдържаща едва 100 ккал). В два от случаите салата е била сервирана 20 мин преди пастата, а в другите два случая е била сервирана заедно с пастата. Резултатите показали, че добавянето на фиксирано количество салата към основното хранене довело до редуциране на енергийния прием с около 11%. Различното време на изяждане на салата обаче не повлияло значително на общия енергиен прием, а само на количеството консумирани зеленчуци – участниците, които консумирали салата си преди хранене изяли 23% по-голямо количество зеленчуци.
📌Практически ползи
1⃣ За да намалиш калориите, които приемаш на хранене, добавяй по една салата към менюто си (няма значение дали я изяждаш преди или със храненето)
2⃣ За да изяждаш повече зеленчуци обаче, започвай винаги със салатата
