Микровълновите фурни революционизираха готвенето, но също така породиха спорове относно безопасността и хранителната стойност на храната. Ето някои от най-популярните притеснения, които всъщност са неоправдани:
Мит 1: Микровълновите фурни правят храната радиоактивна
Факт: Микровълновите фурни използват нейонизиращо лъчение, което загрява храната, но не променя нейната молекулярна структура. Това значи, че храната в микровълновата фурна не става радиоактивна.
Мит 2: Микровълновата фурна унищожава хранителните вещества
Факт: Всички методи на готвене могат да причинят загуба на хранителни вещества и това до голяма степен зависи от времето, температурата и метода на готвене. Тъй като микровълновата фурна често включва по-кратко време за готвене, тя дори може да запази повече хранителни вещества в сравнение с други методи.
Мит 3: Пластмасовите контейнери отделят вредни химикали в храната, когато са използвани в микровълнова фурна
Факт: Някои пластмаси могат да отделят химикали в храната при нагряване. Пластмасите с надпис „безопасни за микровълнова“ обаче са подходящи за използване в микровълнова фурна. Стъклените и керамичните съдове обикновено са по-добър избор от гледна точка на устойчивост, поддържане на качеството на храната и лесно почистване.
Мит 4: Микровълновите фурни готвят храната отвътре навън
Факт: Микровълните готвят храната, като карат молекулите на водата в продуктите да вибрират, които след това пренасят топлина към околните области на храната. Това може да създаде впечатление, че храната се готви отвътре, но това не е точно.
В заключение, въпреки че има някои предпазни мерки, които трябва да се вземат, като например избягване на определени пластмаси, храната в микровълнова фурна като цяло е безопасна, когато се използва правилно.
